酢の健康効果が凄い！安心、安全なオススメの酢とは？

酢は、どこの家庭にも必ずある日本の伝統的な発酵調味料ですよね。その酢については、昔から体に良いものと言われてきましたが、近年の研究でその健康効果にさらに注目が集まってきています。

その具体的な健康効果と酢といっていろんな酢がありますので安心、安全なオススメの酢をご紹介していきます。

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シャドークイーン（紫じゃがいも）の栄養が凄い！オススメの食べ方レシピは？

先日、知り合いの農家さんからこれおいしいから食べてみといただいた黒っぽい色をしたじゃがいもがシャドークイーン（紫じゃがいも）でした。

生のシャドークイーン切ってみるととても綺麗な紫色をしていて、とても綺麗でした。

今回は、このシャドークイーンについて栄養やオススメの食べ方レシピなどを紹介していきたいと思います。

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健康食品・大豆の効能に驚き！大豆イソフラボンがすごい！

日本人と大豆は、かなり古い時代からの付き合いがある食材です。しかもいろんな加工方法で多様な食品の原料として活用してきています。

一つの食材でこれだけいろんな食べ方を開発してきていることにあらためて驚きますね。

そんな日本人にとって馴染み深い大豆の凄い健康効果を紹介していきます。

それでは早速行ってみましょう！

米ぬかの栄養素と植物乳酸菌のパワーが凄い！

米ぬかは、ご存知のとおりお米の精米過程で出てくる玄米の表皮や胚芽が混ざったものですね。

米ぬかそのものを食べるわけではありませんが、米ぬかを利用してぬか漬けする発酵食品には欠かせないものです。

今回は、米ぬかの驚きのパワーを紹介したいと思います。

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カリカリ梅の漬け方、自家製のおすすめレシピ その③ ビン詰めと保存

いよいよ最終工程です。いい赤色に染まったカリカリ小梅をビン詰めしていきます。その方法をご紹介します。

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【自家製】梅エキスから梅ジャムへのリレーレシピ（完熟梅の活用）

梅シリーズの第4弾になります。我が家の梅も青梅のときに取り切れなかったものがだんだんと黄色く完熟してきました。

この完熟梅を利用した簡単梅エキスの抽出方法と簡単梅ジャムの作り方を紹介します。

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カリカリ梅の漬け方、自家製のおすすめレシピ その② 赤シソで色付

我が家のカリカリ梅の漬け方その②として、その①からちょうど１週間が経ち、梅酢もだいぶあがってきました。

このタイミングで赤シソで綺麗な赤色を付けていくための作業をします。

それでは、行ってみましょう！